fix(一言): 句子下面多挂了个「· 游戏」「· 动画」的分类，看着啰嗦——不显示分类；本机不用再配 env 就能读到一言数据集

- 出处只写「—— 谁《出处》」。接口里的分类还在，只用来判断出处要不要加书名号
- HITOKOTO_DIRECTORY 默认值改成仓库旁边的 ../sentences-bundle，.env.example 里那几行撤掉。
  线上不受影响：镜像里 Dockerfile 写死了 /data/hitokoto

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

apps/api/src/routes/site.ts

@@ -34,7 +34,7 @@ siteRoutes.get("/site/online", async (c) => {
   return success(c, { count: await onlineCount() } satisfies OnlineCount)
 })
 
-// 数据集读不到时的兜底（本机 dev 没挂 data/hitokoto 就会走这里）
+// 数据集读不到时的兜底（本机旁边没有 sentences-bundle 就会走这里）
 const fallbackQuotes = [
   {
     hitokoto: "程序首先是写给人读的，其次才是让机器执行。",