refactor(deploy): 容器内 nginx 换成 Caddy

TLS 和域名由前面的 Nginx Proxy Manager 负责，容器里这层只做静态文件
和反代，用 Caddy 配置更短，也消掉了两个坑：add_header 不继承、
entrypoint 里 __IP_HEADER__ 的 sed 替换。

- deploy/nginx/ 四个配置文件合并成一个 deploy/caddy/Caddyfile
- Dockerfile 去掉 nginx 包，改从官方镜像拷 Caddy 静态二进制
- supervisord 的 nginx 程序换成 caddy，跑在非特权的 server 账号下
- entrypoint 删掉自签证书、http_locations.conf 软链、IP header sed

行为对齐：body 上限写 200MiB 才等于 nginx 的 200M；心跳和 /assets/
继续不记访问日志；安全头、缓存策略、gzip 覆盖范围保持不变。

两处行为变化：
- 访问日志变成 JSON，路径 /data/log/caddy_access.log
- X-Accel-Buffering 是 nginx 私有头，AI 的 SSE 改由 flush_interval -1
  保证不缓冲，上线需实测

FORCE_HTTPS 和 LOWER_IP_HEADER 两个环境变量随之作废，真实 IP 改由
trusted_proxies + {client_ip} 从 NPM 的 XFF 解析。

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

deploy/supervisord.conf

@@ -16,11 +16,14 @@ supervisor.rpcinterface_factory=supervisor.rpcinterface:make_main_rpcinterface
 [supervisorctl]
 serverurl=http://127.0.0.1:9005
 
-[program:nginx]
-command=nginx -c /app/deploy/nginx/nginx.conf
+[program:caddy]
+command=caddy run --config /app/deploy/caddy/Caddyfile
 directory=/app/
-stdout_logfile=/data/log/nginx.log
-stderr_logfile=/data/log/nginx.log
+user=server
+; server 是 --no-create-home 的系统账号，HOME 不存在时 Caddy 找不到数据目录会启动失败。
+environment=HOME="/tmp",XDG_DATA_HOME="/tmp",XDG_CONFIG_HOME="/tmp"
+stdout_logfile=/data/log/caddy.log
+stderr_logfile=/data/log/caddy.log
 autostart=true
 autorestart=true
 startsecs=5