chore(构建): Bun 锁到 1.4.4，CI 和镜像不再跟 latest；后端类型检查换成 bun check

单二进制把运行时一起打进去，CI 装的是几线上就是几，之前三处都不锁（@types/bun latest、
setup-bun latest、oven/bun:1），1.4.x 每版都有破坏性变更会悄悄上线。
顺带 bunfig 加 minimumReleaseAge = "3d"，@types/bun 除外。
后端 typecheck 从 tsc 换成 bun check，1.9s → 0.26s，报错一致。

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

apps/api/package.json

@@ -13,7 +13,7 @@
     "seed:dev": "bun src/scripts/seed-dev.ts",
     "recount": "bun --env-file=../../.env src/main.ts recount",
     "rediagnose": "bun --env-file=../../.env src/main.ts rediagnose",
-    "typecheck": "tsc --noEmit",
+    "typecheck": "bun check",
     "check:routes": "bun src/scripts/check-route-shadowing.ts",
     "check:ast": "bun src/scripts/check-ast-targets.ts",
     "db:pull": "drizzle-kit pull",