fix(部署): Redis 强制口令，外接形态部署前实测

会话存在 Redis 里（session:<token> → 用户 id），能连上它就能伪造任意用户包括超管的
登录态。旧栈起的 oj-redis 发布在 0.0.0.0:5446、不带口令，2026-09-27 从公网实测
PING 得通。

- compose.debian.yml：REDIS_URL 用 ${REDIS_PASSWORD:?} 带上口令，缺了直接报错；
  自带数据形态的 oj-redis 加 --requirepass，端口只发布在 127.0.0.1
- deploy.sh：外接形态下实测「不带口令连不上、带 docker/.env 的口令连得上」，
  任一条不满足就中止部署
- clear-sessions.sh：从 docker/.env 读口令走 REDISCLI_AUTH；口令为空时不带 -e
  （空的 REDISCLI_AUTH 会发一条 AUTH ""，实测会报一行 AUTH failed）
- compose.dev.yml：三个端口只绑 127.0.0.1
- docs/deploy.md 加「Redis 口令」一节：给旧栈 redis 加口令的一次性步骤

旧栈那份 compose 不在本仓库，线上 redis 的口令要照手册在服务器上手工加；
加之前 deploy.sh 会一直拦着。机房的 redis 不发布端口，不需要口令。

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

docker/compose.dev.yml

@@ -35,7 +35,7 @@ services:
       POSTGRES_USER: onlinejudge
       POSTGRES_PASSWORD: onlinejudge
     ports:
-      - "5433:5432" # 5433 避开可能存在的本机 5432
+      - "127.0.0.1:5433:5432" # 5433 避开可能存在的本机 5432
     volumes:
       - oj2-pgdata:/var/lib/postgresql/data
     healthcheck:
@@ -49,7 +49,7 @@ services:
     container_name: oj2-redis
     restart: unless-stopped
     ports:
-      - "6380:6379" # 6380 避开可能存在的本机 6379
+      - "127.0.0.1:6380:6379" # 6380 避开可能存在的本机 6379
     healthcheck:
       test: ["CMD", "redis-cli", "ping"]
       interval: 5s
@@ -75,7 +75,7 @@ services:
     tmpfs:
       - /tmp
     ports:
-      - "8081:8080"
+      - "127.0.0.1:8081:8080"
     volumes:
       - ../data/test_case:/test_case:ro
       - ../data/judge_server/log:/log