chore(前端): 浏览器基线从 Chrome < 94 提到 105，删掉 mermaid@9 那套 fallback

机房只有部分电脑还是 Chrome 105，其余更新，按最低那档定基线。

- legacy 插件留着：vite 8 的默认 build.target 是 chrome111，比机房高。
  modernTargets 不写，用插件自带的 chrome>=105 基线，正好是这一档。
- polyfill 清单按 105 重新探测，63 → 50 项，仍然写死：自动探测要对每个产物
  跑 Babel 扫描，构建 3s → 12s。写死后产出的 polyfills chunk 与自动探测同尺寸。
- 删 mermaid-legacy(mermaid@9)、useMermaid 里按 UA 分叉的 v9 回调式 render、
  为它存在的 cytoscape UMD→ESM 别名 —— 105 直接用 mermaid 11。
- View Transitions 要 111，darkTransition 的降级分支保留，注释改成 105。

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

apps/web/package.json

@@ -43,7 +43,6 @@
     "lib0": "0.2.117",
     "md-editor-v3": "^6.5.6",
     "mermaid": "^11.17.2",
-    "mermaid-legacy": "npm:mermaid@^9.4.3",
     "naive-ui": "^2.45.2",
     "nanoid": "^6.0.1",
     "normalize.css": "^8.0.1",